現在の役職等

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研究者情報

• 和田　佳苗

学歴

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経歴

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学会

• 日本食品科学工学会
• 一般社団法人日本食品保蔵科学会
• 一般社団法人日本調理科学会

研究分野

• 生活科学　食生活学　食生活学

研究キーワード

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委員歴

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受賞

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担当経験のある科目

• 食品学各論　山梨学院大学
• 食品加工学　山梨学院大学
• 食品加工学実習　山梨学院大学
• 調理科学　山梨学院大学
• 応用調理実習　山梨学院大学

論文

• マサバへしこの「米ぬか」材料における成分変化とアミラーゼ活性菌の検索（学位論文）,和田佳苗　単著　2009/02
• 魚醤油に対する女子大学生の意識調査,佐藤祐子、和田佳苗、谷口（山田）亜樹子,醤油の研究と技術,Vol.39,No.5,p.237-241　2013/07
• 海藻および鎌倉特産アカモク(Sargssum horneri）に対する女子大学生の意識調査と料理の開発,佐藤祐子、和田佳苗、谷口（山田）亜樹子,食生活,Vol.37,No5,p247-257　2017/07

MISC

• 調味料添加によるイカ塩辛中の酵素活性,日本食品保蔵科学会　2023/06
• 関東支部の多様な調理法と家庭料理の伝承調査－支部調査：副菜的料理の家庭内調理における外部化について－,日本調理科学会　2023/09

• Rome III による診断と母親の申告による幼稚園児の慢性便秘の有病率の信頼性に関する検討,日本栄養・食料学会誌 

  　2024/05

著書

• 基礎からの食品実験 ～食への興味と理解の深まりに～,2021.02,幸書房
  
  

講演・口頭発表等

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Works

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社会貢献活動

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メディア報道

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学術貢献活動

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競争的資金等の研究課題

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特許等

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学内活動

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研究分野(researchmap用)

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その他

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教育方法の実践例

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作成した教科書，教材

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実務の経験を有する者についての特記事項

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その他

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資格，免許

• 管理栄養士

学校現場等での実務経験

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実務の経験を有する者についての特記事項

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その他

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教育実践記録等

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その他

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