宮田

恵多

 食品に含まれる"栄養"は私達にとって必要なものですが、取り扱い方などを間違えてしまうと私達の健康を害する"毒"になる可能性もあります。食品に含まれる成分の化学変化に伴う、性質の変化、生物への影響に関して研究をしています。
 学生が自ら学ぶ環境を作ります。また、日常生活を例えに食品、生化学、衛生学の理解が深まる講義をします。
 食品および食品衛生分野に関する情報をわかりやすく発信していきたいと考えています。