食物と栄養学基礎シリーズ11　公衆栄養学

吉田勉監修、栗原伸公編著、(分担執筆) 長澤伸江、古閑美奈子、佐川まさの、宮沢栄次、千歳万里、橋本弘子、大瀬良知子、橋本加代、安田敬子、逸見眞理子、大畑仁美

2健康・栄養問題の現状と課題 2.3食事の変化、2.4食生活の変化、3栄養政策 3.4国民健康・栄養調査

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学文社